Kako kuhati palačinke?

Od devetog stoljeća, naši preci su jelipržene palačinke - voljeli su ih ne samo kao ukusna jela, već i cijenjena, budući da su palačinke slične suncu, a Yarilo je bio glavni bog slavenskog poganskog panteona. Od tog vremena palačinke su prisutne na bilo kojem stolu - uvijek su sretni, i odrasli i djeca, pa čak i oni koji slijede lik, ne se suzdržavaju od toplih mekih palačinki. I takav blagdan kao tjedan palačinke, koji nam je ostavljen od vremena poganstva, svjedoči da su palačinke kruna jela ruske kuhinje. Prije pripremanja palačinki izvodi se cijeli obred, koji nam je dolazio od antičkih vremena. Njihovi recepti su se širili diljem svijeta, pečeni su različitim punjenjem, na različitim bazama, ali samo naši palačinke imaju najukusnije.

Kako kuhati ukusne palačinke? Ovo pitanje je jednostavno, ali istodobno kompleksno. Recept za kuhanje palačinki nije težak, ali morate doći do stvar s posebnim umijećem, sa svojom dušom. Dakle, prije nego što napravite palačinke, trebate imati takve sastojke: pola litre mlijeka, tri jaja, čašu s čašicom brašna, dvije žlice šećera, biljno ulje oko četvrtine stakla. Da biste pripremili bazu, promiješajte jaja u spremniku. Najbolje ako to učinite s šipkom ili mikserom - pa će palačinke biti prozračne i vrlo mekane. Nakon što su žumanjak i proteini potpuno otopljeni, dodajte sol (na vrhu noža) i šećer. Također je moguće ugasiti soda na vrhu čajne žličice. Nakon toga, sipati mlijeko, i ako je palačinke ispalo guste - malo prokuhanu vodu. Ovdje ulijte u brašno i pomiješajte, tako da nema grudica. Prema svojoj konzistenciji, tijesto bi trebalo nalikovati tekućem kiselom vrhnju. Imajte na umu da su deblji tijesto, deblji palačinke. Ako ne znate kako kuhati palačinke, nemojte očajavati - s vremenom ne samo da će doći, doživjeti, nego i tehnike autora.

Na štednjaku pripremamo posudu za palačinke. Poželjno je da je to posebna palačinka s niskim stranama. Zagrijemo ga i masimo biljnim uljem, u koje polažemo polovicu sirovog krumpira. Ovo je tako da su palačinke dobro pucali. Neke domaćice mastili tavu s masnoćom ili masti, ali onda palačinke mogu imati odgovarajući miris. Nakon što se pala kapljica, morate se pobrinuti da ne izgara. Trebao bi biti malo rumen, ali ne i tamni. Ako je palačinka rastrgan pri okretanju, tijesto se može dodati jedno jaje - to "drži" masu.

Palače su dobre i kao nezavisna jela, ali njihovai oni su punjeni sa svim vrstama goodies. Ne mogu se samo puniti, već i krasiti u prolazu, stvarajući istinska remek-djela. Da biste to učinili, domaćica je uvijek pri ruci trebala biti zelena. Ako je palačinke planirano da se napuni nezaslađenim punjenjem, tada se tijesto može manje šećerati i nakon prvog okusa od palačinke. Ako je punjenje slatko, onda palačinke mogu biti blago zasićene.

Dakle, kako kuhati palačinke s nadjevom? Prije svega, odlučili smo se punjenjem. Ako je mljeveno, mora se pržiti s lukom i mrkvom, a zatim zamotan u palačinke. Još jedna mogućnost - palačinke, presavijeni u vrećici i vezani zelenom lukom, a unutar njih gljive (šampinjoni su pretjerani s piletinom fileta). Ovo jelo poslužuje se s umakom od soje. Možete zamotati palačinke s pirjanim kupusom, ili možete - pire krumpir s lukom i gljivama. Nepromjenjivi pratitelj ove posude je kiselo vrhnje, koji se poslužuje na stolu zasebno u posebnom spremniku.

Izvanredan izgled kavijara u palačinke. Pečeni su u malom, preklopljenom stožcu, a duboko u konusu stavljaju crveni kavijar.

U palačinke možete zamotati sir, džem,med, kuhano kondenzirano mlijeko s finim sjeckanim maticama. Osim toga, možete uzeti i nekonvencionalno punjenje - banane, kivi, šljive. Takve palačinke su za amatere, ali imaju i svoje obožavatelje.