Mliječni rezanci - recept za velike i male

Jelo dobro poznato i voljeno od strane mnogih -mliječni rezancima. Recept pripreme malo se razlikuje od nacionalnih kuhinja. I korisno je gotovo svima: djeci i odraslima. Istina, osim onih u kojima tijelo ne uzima laktozu.

Prema definiciji, rezanci pripadaju takvoj skupiniproizvode poput tjestenine. Ti su proizvodi ujedinjeni jednim načinom pripreme i istim skupom proizvoda koji su nužni za to. Razlikuju se po veličini i formi.

Praktično iz bilo koje vrste tjestenine: vermicelli, makaroni, rogovi, zvjezdice - možete kuhati juhu pod općim imenom "mliječni rezancima". Recept za isti je isti za sve vrste tih proizvoda.

Mliječni rezanci mogu biti gusti - to je boljesluže za doručak, a za prvo jelo je prikladna juha s puno mlijeka. Prije pripreme mliječnih tjestenina trebate odlučiti - koja jela želimo dobiti kao rezultat toga?

Mliječni rezanci zahtijevaju mlijekoprisutnost tjestenine, soli, šećera. Gusto jelo priprema se u omjeru mlijeka i "rezanci" 1: 1. Kuhajte rezanci u velikoj količini slane vode do pola kuhane. Bacite u cjedilo. Mlijeko kuhati, zasladiti. Stavite rezanci u kipuće mlijeko i kuhajte na laganoj vatri ne više od pet minuta. Na glavni set možete dodati malo maslaca ili masnih vrhnja. Priprema takvih rezanaca za mlijeko neće trajati duže od 15-20 minuta

Home mliječni rezanci, recept kojeg minudimo, jelo nije tako jednostavno. Rezači su kuhani ručno, a taj proces je dosta dug. Prije nego što pripremite posudu, potrebno je napraviti "ravne uske trake pšeničnog tijesta" i osušite ih.

Tijesto je napravljeno od sljedećih proizvoda: pšenično brašno 800-900 grama, jedna čaša hladne vode, 5-6 jaja, sol, maslac ili masna krema.

Sirova jaja, voda, sol se kombiniraju i pažljivopromiješati. Postupno dodajte brašno u tu smjesu. Tijesto bi trebalo biti strmo, ali elastično, dobro izmiješano. Kako bi se dobro bacao, trebate ga ostaviti pola sata da ustane.

Masa tijesta je izrezana na komade, i svaki komadvaljanje na tanke slojeve. (Što je tanji sloj, to je ukusnije rezanci). Svaki sloj je posutao brašno i stavio ih na vrh svake druge. Zatim rezati slojeve u uske trake ili slamke. Prije kuhanja tjestenina, rezultirajući poluproizvod mora se osušiti. Brzo se to može učiniti u aerogrilu ili posebnom sušenju za povrće. I u normalnim uvjetima, rezanci trebaju biti sušeni najmanje 3 sata.

Kuhajte rezance u slanoj vodi, još uvijek čvrsto stegnuti u sjemenku, zatim umočite u kipuće mlijeko i kuhajte 5-10 minuta. Dodajte maslac ili mast krema.

Valja imati na umu da je duže mlijekorezanci, to postaje sve deblji, tako da jučerašnji mliječni rezanci ne ostaju "u rezervi", već jedu odjednom. Ako je puno kuhanih rezanaca i dobro je osušeno, može se čuvati u hladnjaku, ali ne više od tjedan dana.

Ako vaša beba ima planirane mljekare,njegov recept je gotovo isti. Razlika je samo u broju proizvoda: pšenično brašno - nešto manje od stakla, čašu mlijeka, jednog jaja, malo maslaca i šećera. Kako ne bi suhao tijesto za dugo vremena, to je umijesan samo na jaje, pokazalo se vrlo strma i prikladna za kuhanje za pola sata. Mnoge djece ne vole pjenu u mlijeku, pa kad kuhate rezanci, mora se stalno miješati.

Rezanci, po enciklopedijskoj definiciji, ovouske trake tijesta od pšeničnog brašna. Ali brašno od pšenice nije jedini proizvod od kojeg se izrađuju i izrađuju rezanci. U drevnoj Rusiji, rezanci graška su često kuhani, azijska kuhinja preferira rižu, a sve više i više često se koristi heljda i zobena kaša.