Krvavi okus u pećnici - to je uvijek ukusno

Riba nije samo izvor korisnih ipotrebnih mikro i makro elemenata, ali i prehrambeno meso za gurmane i estete. Ukusna jela koja je postala trajna dekoracija i na svečanom stolu i u svakodnevnoj prehrani zahvaljujući prehrambenoj, brzoj kuhanju i relativno niskoj cijeni. Također, ne zaboravimo da je križan najpopularnija riba u ulovu ribara. Šaran u pećnici zajednički je rad sretnog bračnog para - prijateljski tandem ribara i ljubavnice.

Pri pripremanju jela iz riječne ribe uvijekpostoje mnoga pitanja, pa ga ljubavnice namjerno zaobiđu, ponekad neželjeno, zovu ga više nevolje nego dobre. Možda je vrijeme da otvorimo nekoliko tajni koje će razbiti stare stereotipove.

Prvi stereotip je nepodnošljiv i proizlazi izčak i tišina kućanica vage. Dakle: vage se bolje uklanjaju od svježe ribe, tako da se ulov prvo čisti, a zatim stavlja u zamrzivač za skladištenje. Jedan od načina da brzo uklonite vage: izlijte šaran 20 minuta s velikom soli, a nakon što ih trljajte rukama, ribe će se čistiti lako i brzo. Tako možete izbjeći dugotrajnu nevolju i pripremiti poluproizvod za glavno jelo.

Još jedan neugodan trenutak povezan s mjerilima: kako bi ti pažljivo ne ukloniti, sklon je raspršiti po cijelom kuhinji, a zatim prebačen kroz kuću. Postoji jedan snažan savjet za sprečavanje takve zabune: uzeti jasnu volumetrijsko plastičnu vrećicu i stavite ga u naše ribe, očistiti vage na repne peraje na škrge - na pakiranju nije razbila. Izrežite ribu od glave do repa duž trbuha i očistiti iznutrica, oslobađajući oba filma. Promoem ga pod hladnom tekućom vodom.

Drugi stereotip je takozvani "močvarni"miris "karakterističan za riječne ribe. Da biste se riješili, uzmimo jednu čašu hladnog mlijeka, otopimo u njemu 0,5 žličice soli i napunimo ih ribom. Namočimo šaran 30-40 minuta. Mlijeko neutralizira miris, čini meso riba sočno i nježno i istovremeno ravnomjerno slano. Onda smo stavili ribu u cjedilo, i neka višak tekućine iscijediti. Osušite naslon dok se vlaga ne ukloni.

Šaran u receptu pećnice: Najvjerojatnije se crkva mora objesiti. Da biste to učinili, pomiješajte u jednakom udjelu brašna i krupice, možete uzeti krušne mrlje i posipati obje strane križnog šarana. Kako bismo osigurali da je križan u pećnici bio nježan, a vi niste smetali male kosti, obavljamo sljedeće manipulacije. Od glave do repa, duž cijele duljine ribe, bez razgrananja grebena, a također iu međusobnim prostorima, tj. Između obalne kosti, potrebno je rezati. Dakle, male kosti koje uzrokuju toliko problema, pod utjecajem temperature, samo se omekšaju. I foliju će i dalje biti pripremljen, kao par.

Šaran u pećnici treba biti začinjen, ali ne i suh. Stoga posipajte polovicu crnog papra i stavite jednu žličicu maslaca u trbuh. Širite ribu na foliju i dodajte još jednu žličicu biljnog ulja, savijte foliju sa strane, tako da ulje ne teče. Šaran u foliji u pećnici peče se 20-30 minuta pri temperaturi od 170-190 ° C.

Šaran u pećnici dobiva se s natječajnim filetom iima ugodan piquancy. Izlazimo iz pećnice i postavljamo na pojedina jela na listovima salata. Ukrasimo sjeckani kopra i zeleni luk. Kao pomoćno jelo poslužite krumpire pržene ili kuhane. I za svečani stol bit će vrlo važno dodati tavu s umakom od brusnice i meda. Nitko od gostiju neće pogoditi da bi križanac u pećnici s takvim umakom mogao tako šik okusiti i izgledati tako impresivno.