Bijela gljiva - vrijedan trofej gljiva

Jedan od vrijednih trofeja u košarici berača gljiva jebijele gljive, jedne od sorti gljive obitelji Russula, roda Mlechnikov. Postoje bijele, crne, žute, plave, paprene, hrastovine, jabuke i druge vrste gljiva. Njegovo je ime dano gljivi zbog masivnog, možemo reći, težine. Gruzd pripada uvjetno jestivim gljivama prve kategorije.

Bijela gljiva ima gotovo ravni šešir s dimomU sredini, s rubovima zakrivljenim prema dolje. U mladoj biljci rubovi su snažno zakrivljeni, a stari gljivica ima oblik lijevka. Maksimalni promjer kapice je 50 cm, ali češće 10-20 cm. Boja gljive nije čista bijela, ima različite nijanse: mliječno, kremasto, bež. Na poklopcu motora mogu biti žute mrlje ili koncentrični krugovi druge boje. Noga kratka, debela, s šupljinom unutar zrelog gljiva. Tijelo biljke je bijelo, s oštrim začinskim mirisom, vrlo krhko. Na rezu i slomiti, mliječni sok se oslobađa, nakon nekog vremena postaje žut. Sok daje gorku gorku, pa je prije jela natopljena hladnom vodom. Unutarnja kapica ima oblik ploče. Ali kako se ne bi pogriješili tijekom "tihog lova", a ne da kopiraju otrovne gljive, bolje je unaprijed naučiti bijelu gljivu unaprijed (fotografija). Na ovoj gljivi su slični: podgruzdok bijela, hrpa žuta, skuša plavkasto i paprena.

Možete susresti bijelu šalicu od kraja srpnja dolistopada. Potraga za ovom biljkom je sasvim složen pothvat, jer se gljiva voli maskirati, a na prvi pogled teško je primijetiti, čini se da je to samo gomila ili hummock prekriven lišćem. Za najbolji rezultat "tihog lova", bolje je ruku s štapićem s vilicom na kraju. Šipak raste u bregovima ili miješanim borovim šumama na blagim padinama. Ali ako postoji barem jedna gljiva, nemojte otići daleko od ovoga mjesta - gljive žele rastu cijele obitelji, tako da možete sakupiti cijelu "žetvu".

Stanište bijelih gljiva je Bjelorusija, Gornja i srednja Volga, Ural, Sjeverno od Rusije, Zapadna Sibirija. Ima i druga imena: bijela, sirova gljiva, pravi čovjek.

Bijele gljive su dobre u solju, ali imajujedna značajka razlikovanja je blago plavkasta boja. Prije upotrebe, gljive moraju biti temeljito očišćene od prljavštine i ostalog drvenog sloja, zatim natopljene i slane. Namakanje traje jedan ili dva dana u periodički zamijenjenoj hladnoj vodi. Mastrijeti bolje u bačvi začina. Gljive su spremne za uporabu u 40 dana. Rjeđe, gljive su marinirane. Kuhanje pomaže u potpunosti uklanjanje otrova iz postrojenja. Kao sastojak u zdjelici, gljiva se koristi tek nakon pečenja.

Bijela gljiva je vrlo bogata proteinima, sadrži gaviše od 30%, a kalorijski sadržaj prelazi meso. Ova gljiva se široko koristi u medicini zbog svojih antibakterijskih svojstava. Koristi se za proizvodnju antituberkuloznih lijekova. Dobro je jesti šunku u sezoni prehlade, jer jača bronhije i pluća. Dokazano je da bijela gljiva može smanjiti razinu šećera u krvi. Sastojci od gljiva mogu se koristiti za uklanjanje bradavica.