Histidin: formula, kemijske reakcije

formacija

Svatko od nas barem jednom u životu razmišljaosvoje hrane. Ovdje, na primjer, koja dnevna stopa raznih tvari potrebnih za tijelo dolazi s nama s hranom? Koje aminokiseline trebamo i za što? Danas, naravno, nećemo razgovarati o pravilnoj prehrani u cjelini, jer nema dovoljno ni desetak članaka za to. Reći ćemo samo o jednoj supstanci koja je, nesumnjivo, vrlo važna za organizam. Ovo je histidin aminokiselina. Njegovo kemijsko ime zvuči komplicirano - L-2-amino-3- (lH-imidazol-4-il) propanska kiselina. Ali o svemu u redu.

Što je aminokiselina?

Prije nego raspravljamo o svojstvima histidina i njegovogulogu u tijelu, razumjet ćemo pojam "aminokiseline". Oni koji su voljeli sport, čuli su o tim supstancama. Amino kiselina je organski spoj koji ima dvije osnovne funkcionalne skupine koje ga čine posebnima: amino skupina -NH₂ i takozvana karboksilna skupina -COOH.

Prva je odgovorna za osnovna svojstva ovoganeobična klasa spojeva. Zahvaljujući dušiku i njegovom paru elektrona, aminokiselina može stvoriti pozitivno nabijene ione. U ovom slučaju, amino skupina se transformira u takav ion: -NH₃⁺.

Druga funkcionalna grupa odgovorna je za svojstva kiseline. Može odustati od protona, pretvarajući se u anion -COO^-, Taj fenomen omogućuje formiranje soli iz karboksilne skupine.

Dakle, aminokiselina ima dva dijela,od kojih je svaki sposoban formirati soli. Jedan od njih pruža ove spojeve svojstvima kiselina, a drugi s bazama. Općenito, aminokiselina se može prikazati na sljedeći način: NH₂-CH (R) -COOH. Pismo R treba ovdje shvatiti kao "radikal", to jest organsku česticu koja se sastoji od funkcionalnih skupina i ugljikovog kostura i sposobna je formirati vezu (ili veze) s bazom molekule aminokiselina.

U pravilu, čak i onima koji nisu upoznatifarmakologiju i nisu se uključili u sport, barem jednom čuli, čak i od oglašavanja, da trebamo aminokiseline i da su vrlo korisni. Razmotrimo koje funkcije obavljaju u tijelu i zašto ih trebate dobiti u potrebnoj mjeri iz hrane.

Funkcije aminokiselina u tijelu

Kao što znate, svi mi se sastoje od bjelančevina, masti iugljikohidrati. I konzumira ih za hranu kako bi održali našu održivost. Ali u predmetu ovog članka samo smo zainteresirani za bjelančevine. To su ogromne molekule koje provode potpuno različite i vrlo važne funkcije u našem tijelu: transport tvari, stvaranje novih stanica, jačanje veza između neurona u mozgu.

Razgovarali smo o proteinima. Činjenica je da se sve takve tvari sastoje od aminokiselina, uključujući histidin. Formula čak najjednostavnijeg proteina uključuje barem desetak aminokiselina povezanih s polipeptidnim lancem. Svaki od njih ima svoju strukturu i oblik, što mu omogućuje da obavlja funkciju za koju je stvorila priroda.

histidin

Formula bilo koje aminokiseline uključuje, kao što već imamootkrili su, barem dvije funkcionalne skupine i ugljikov skelet koji ih povezuju. Zato je razlika između svih aminokiselina (koja je usput već pronađena nekoliko milijuna) je duljina ugljikovog mosta između dviju skupina i strukture radikala na njega.

Tema našeg članka je jedna od aminokiselina -histidin. Formula ove nezamjenjive kiseline nije jednostavna. U glavnom ugljikovom lancu između dvije funkcionalne skupine vidimo samo jedan atom ugljika. Zapravo, sve neophodne proteinozne (sposobne za stvaranje proteina) aminokiselina također imaju samo jedan ugljikov atom u ovom lancu. Osim toga, histidin ima složenu radikalnu strukturu koja sadrži ciklus. Iznad možete vidjeti što je histidin. Formula čija je strukturalna značajka heterocikl (uključivanje nekih drugih atoma osim ugljika) zapravo nije najkompleksnija tvar.

Dakle, jednom kad smo analizirali osnovne koncepte, okrećemo se reakcijama koje se mogu provesti histidinom.

Kemijska svojstva

Reakcije u koje ova amino kiselina ulazi,vrlo malo. Pored reakcija s kiselinama i bazama, ulazi u reakciju biureta, stvarajući proizvode u boji. Osim toga, histidin, čija formula uključuje imidazolne ostatke, može reagirati s sulfanilnom kiselinom u Pauli reakciji.