Krema od mlijeka za tortu: recept za kuhanje. Kako napraviti kremu mlijeka?

Vjerojatno danas ne nalazimo jednu odraslu osobukoji kao dijete nije volio vaflete ili Napoleonovu tortu. Ponekad, kada se majka okrenula, dijete je brzo počelo kušati najfinije i najfinije mlijeko za kolač. I to ne čudi, budući da takva delikatesa nije samo vrlo ukusna, već i hranjiva. Recept kuhanja nije se promijenio. Kvasnica i danas se koristi za razne deserte, čija povijest datira još prije mnogo godina. Zna gotovo svima, ali ispada da ima dosta mogućnosti za kuhanje. Razmotrite ovo pitanje detaljnije.

Kvasnica: klasični recept

Sastojci

• pedeset grama toplog mlijeka;
• dvije stotine grama šećera;
• četiri ohlađena žumanjka;
• pedeset grama brašna;
• jedan gram vanilije.

priprema

Ovaj recept za kvasac na mlijeku je vrlojednostavan, koristi se za izradu raznih kolača i napitaka. Zatim najprije zagrijte mlijeko da se kuhati zbog niske topline. Udahnite žumanjke vanilije, šećera i brašna u zdjelu. Mlijeko se lagano ubrizgava u tu masu, a zatim se stavlja na peć i dovede do kuhanja preko srednje topline. Ako želite stvoriti gustu kremu, kuhajte još deset minuta, a zatim ohladite. Gotov proizvod se koristi po vlastitom nahođenju i pohranjuje na hladnom mjestu.

Čokoladni krumpir

Sastojci

• dvjesto pedeset grama toplog mlijeka;
• dva ohlađena žumanjka;
• jedna žlica brašna;
• jednu žlicu krumpirovog škroba;
• pedeset grama tamne čokolade;
• tri žlice kakao;
• sto pedeset grama šećera;
• Stotinu grama mekog maslaca.

priprema

Ovaj recept za kvasac s mlijekomdodavanje čokolade se najčešće koristi kada u kući postoje slatkiši. Da biste to napravili, zagrijte lonac s mlijekom i čokoladom na štednjaku. U međuvremenu, tukli žumanjke šećerom u jaku pjenu, nježno dodajte brašno, škrob i sve dobro izmiješajte. Mješavina čokoladnog mlijeka postupno se uvodi u tu mješavinu, stalno miješajući. Sve je stavljeno na malu vatru, krema se prilagođava potrebnoj debljini, ne zaboravljajući da se povremeno miješa. Zatim se krema mlijeka za kolač se ohladi, doda se kremasto ulje i pomiješa se do ujednačene konzistencije. Sada možete širiti kolač koru s takvim krema ili napraviti desert iz nje, dodajući matice, bobice i rešetke čokolade.

Kvasac s makom sjemenki maka

Sastojci

• četiri stotine grama mlijeka;
• šest žlica šećera;
• dvije žlice brašna;
• dvadeset grama maslaca;
• dva jaja;
• tri žlice maka;
• deset grama šećera vanilije.

priprema

Prije nego što napravite krema od mlijeka za torecept, morate razbiti jaja u zdjelu, dodati šećer i vaniliju, dobro pobijediti sve. Dodajte brašno ovoj masi, a zatim hladno mlijeko. Sve je dobro promiješano, stavljeno na vatru i zagrijano do ključanja. Nakon toga dodajte makom u tekućinu i kuhajte na minutu tijekom male toplote. Tijekom vremena maslac se dodaje smjesi. Gotova krema se hladi i primjenjuje po vlastitom nahođenju. Pohranite je na hladnom mjestu.

Kondenzirana mliječna krema

Sastojci

• dvije stotine grama maslaca;
• dvije stotine grama kondenziranog mlijeka;
• jednu vrećicu vanilije šećera;
• tri žlice likera.

priprema

Ulje je prethodno izrezano na komadeBrzo se omekšalo za lako premlaćivanje. Potrebno je jurnuti do glatke, a zatim dodati kondenzirano mlijeko, vaniliju i liker. Kakao prah se može dodati ovoj vrsti ako je poželjno. Ovaj recept kondenziranog mlijeka omogućuje vam da dobijete debeli proizvod koji dobro održava oblik, tako da je izvrsno za ukrašavanje kolača. Spremite takav proizvod u hladnjak.

Kremirana karamela

Sastojci

• 200 grama toplog mlijeka;
• tri žlice brašna;
• jednu žlicu šećera;
• jedan može kuhano kondenzirano mlijeko;
• dvije stotine grama teških vrhnja;
• jedan gram vanilije.

priprema

Mlijeko je pomiješano sa šećerom, dodano je brašno ipobijediti s vilicom ili šipkom. Ova smjesa se zagrije do kuhanja i kuha dok se ne zgusne. Kada se kuha maslac, u njega se stavlja kondenzirano mlijeko i pomiješa se dobro dok se ne postigne uniformna konzistencija, a zatim se ohladi. U međuvremenu, bič vrhnje i meki maslac, dodajte krem ​​mlijeka u malim obrocima, nemojte zaboraviti miješati. Gotov proizvod se koristi po vlastitom nahođenju.

Maslac za krumpere: klasični recept

Sastojci

• dvije čaše toplog mlijeka;
• tri stotine grama šećera;
• četiri žumanjka;
• tri žlice brašna;
• dva pakiranja maslaca;
• jedan gram vanilije;
• dvadeset grama likera.

priprema

Ovo mlijeko za kolače ispada višenježno i bujno zbog sadržaja maslaca u njemu. Štoviše, savršeno drži oblik i prikladan je ne samo kao punjenje za pečenje već i za dizajn. Za kuhanje, potrebno je pržiti brašno u tavi, miješajući do zlatno smeđe. Ispucajte žumance i šećer, dodajte vanilije i ohlađenu brašnu. Umiješajte smjesu dok ne postane glatka.

Mlijeko se zagrijava do ključanja, dodati jajemasu i dobro promiješajte. Zatim se vrhnje ohladi i malo miješa s miješalicom tako da masa postaje veličanstvena. Odvojite umak od mekog maslaca, do kojega se postupno dodaje vrhnja, stalno miješajući i liker. Rezultat je krem ​​mlijeka kvasca, koji se može pohraniti u hladnjak.

Kvasnica: recept bez jaja

Sastojci

• šesto i šezdeset grama toplog mlijeka;
• dvije čaše šećera;
• šest žlica brašna;
• jedan paket mekog maslaca;
• jedan gram vanilije.

priprema

Pola litre mlijeka se miješa sa šećerom igrijana do vrenja. Ostatak mlijeka je pomiješan s brašnom i napunio miješalicom sve dok se sve čvorove ne slomi. Obje ove smjese se zatim lagano miješaju, stavljaju na vatru i kuhaju dok se krema ne zgusne, prisjećajući se da se miješaju. Dalje dodajte vanilije. Kada se krema za spužvu od mlijeka postane gusta, ona se uklanja iz vrućine i ohladi, a zatim se pomiješa s maslacem, koji je također prethodno šišljen. Gotova krema se može koristiti sami.

Krema za mlijeko

Sastojci

• pola šalice mlijeka;
• dvadeset pet grama hladne vode;
• dvadeset pet grama šećera u prahu;
• jednu žlicu želatine;
• jednu žlicu ekstrakta vanilije.

priprema

Voda se izlije u zdjelu, dodati želatinu i dation se potpuno rastopi. Zatim ulijte mlijeko u posuđe, stavite na vatru i zagrijte da se kuhate, stalno miješajući. Zatim stavite vodu s želatinom u nju i tuku smjesu s miješalicom. Zatim dodajte šećer i vaniliju i nastavite tući. Rezultirajuća masa se ohladi, krema se dodaje po volji i stavi na hladnom mjestu devedeset minuta.

S vremenom stavite jela s kremomzdjelu s ledom i ostavite još trideset minuta. Nakon pola sata, tuku masu s miješalicom sve dok ne postane nečujno. Po želji možete dodati začine za okus, limuna ili žličicu kakao (cimet). Skladištite kremu na hladnom mjestu ili koristite po vlastitom nahođenju.

Neki korisni savjeti

Da biste napravili ukusnu i hranjivu kremamlijeko za kolač, preporuča se odabrati samo svježe proizvode. Ova je delikatesa prikladna za kekse. No, za kolače od pogača i pijeska, bolje je da ga ne koristite jer proizvod neće biti dovoljno masnoća i suha. Ali, nakon svega, odlučeno je napraviti kolač od pijeska ili kolača, a zatim kolači najprije trebaju biti natopljeni nekim sirupom, a zatim će krema dobro leći, a desert neće biti suh.

Ako se koristi krem, na primjer, čokoladakuhanje deserta, odmah se postavlja na posude za sladoled i stavlja na hladnu. Zatim se ispostavlja vrlo ukusna kora, koja također ima ugodan i neobičan ukus. Ako koristite puding krema, prvo morate dobro ohladiti, a zatim dodati matice, rešetke čokolade, šlag i bobice. Takav desert neće nikoga ostaviti ravnodušnim.

U zaključku

Sada znate napraviti kremu iz mlijeka. Ako je mlijeko također kondenzirano, tada ovaj desert neće biti jednak. Osim toga, za pripremu ukusne delicije zahtijeva vrlo malo proizvoda. Sva ga djeca vole, osobito kao dio vafala ili kolača. Krema je danas proizvod bez kojeg gotovo desert ne može učiniti. Recepti za njegovu pripremu jako puno. Krema na bazi mlijeka - jedna od najčešćih, koja se koristi za stvaranje konditorskih proizvoda.