Pileći duhan: recept za sve
Pa, recite mi, tko se uopće ne sjeća toga divnogodnos jelo i koji se barem jednom nisu čudili - ali kako kuhati ovo čudo? Dakle, piletina je duhan. Recept ne postoji. Ali, dobro je, gdje se može okrenuti kulinarskom fantazijom, zar ne?
Ovo jelo se odnosi na tipično gruzijsko jelo. I znamo da se gruzijska kuhinja smatra posebnom. Vješto kombinira okus - umjereno kolač i oštar - i korisne sastojke. Ovdje nećete naći meso masnoće, velikodušno zasićeno majonezom i drugim neupitnim kuhinjskim varijacijama. Osim toga, sve što kuhate iz gruzijske kuhinje, ne zaboravite da se jelo treba velikodušno nadopuniti zelenim i povrćem. Poboljšava funkcioniranje želuca, pomaže probavljanju hrane i bit će tipično za "gruzijski", kako smo htjeli.
Možete odabrati varijaciju - kako napraviti pileće duhan u pećnici, a možete ga napraviti na roštilju, negdje u prirodi. Također zanimljiva opcija.
Ako niste sigurni kako kuhati pileće duhan, ali ne želite "pasti u prljavštinu" pred gostima, nemojte žuriti. Ovo je osjetljiv proces. Prvo morate pripremiti samo meso.
Znate li da je pileće meso poželjnonekoliko sati ili najbolje za cijelu noć staviti kefir? Ova tajna poznata je po nekoliko, ali jogurt će meso posebno nagnuti. Razumjet ćete frazu, što znači da se "meso doslovno melje u ustima". To je zahvaljujući kefiru. Ali, ako želite koristiti marinadu, možete predmariinirati meso u njoj.
Pileći duhanski recept za sve: Uzmi adjika - oko 5 čajne žličice, papriku, ghee i biljno ulje, 4 češnjaka češnjaka (ako ste malo vrući, možete uzeti više, ne ustručavajte se). Potrebno nam je i sol za okus, a naravno i sami duhanski pilići, čiji recept sada detaljno pišemo. Možete uzeti jednu piletinu, možete kuhati više pilića odjednom, ako će tvrtka biti velika. Izaberite broiler ili piletinu. Obična. Ali ne polaganje kokoši, jer je meso malo surovo za kuhanje i gosti će to sigurno osjetiti.
Za početak, trupac se mora temeljito ispratihladnom vodom i suhom. Za suho meso malo brže, uklanjajte je s kuhinjskim ručnikom. Zatim pažljivo rezati trupla nužno duž dojke. Onda dajemo dobar oblik. To se može učiniti premještanjem trupla s čekićem s obje strane. Pa, a onda počinje najzanimljiviji, najčišći i najčišći čin koji zahtijeva posebne vještine. Potrebno je odvojiti kožu od samog trupla. Samo nemojte suzbiti, i podignite ga u obliku takvih vrećica ili džepova. Je li to uspjelo? Sad napunimo džepove češnjaka. Potrebno je prethodno presaviti. I sad mazite adzhika. Nemoj se žaliti zbog nje. Adjika se ne događa mnogo, kao i kaša u ulju. Ako ste prethodno natapali piletinu u kefir, onda se adjika može ostaviti par sati. Ako ne, onda četkanje s adzhika, ostavite trupla barem 5-6 sati. Idealno, kao što je gore spomenuto, cijelu noć.
Duhanski pilići čiji je opis ovdje opisan.- pravi klasik gruzijske kuhinje, ali nitko još nije otkazao pokuse. Sada je bio okret da kuhamo posudu ili tavu. Potrebno je temeljito podmazati uljem i položiti naš ukiseljeni trup. Učini bolju kožu, a ne dolje. Sada čvrsto i pažljivo blizu, ali svakako stavite opterećenje na vrh, najmanje dva kilograma. Voila! Možete ispeći. I ovdje je glavna stvar ne pretjerivati, to jest, ne pretjerivati. Pecite oko 25 minuta, nema više. Zatim okrenite tijelo s suprotnom stranom i pošaljite ponovno u pećnicu (sve dok nije spremno).
A sada možete služiti. Tajna jelo je velikodušno ukrasiti zelenim, pospite svježim sjeckanim češnjakom, služiti marinadu odvojeno i nasjeckati povrće. Sve. Bon appetit!
