Konzervans E200 - što je ovaj dodatak?

Preservativni E200 - što je to? Ovo pitanje često postavljaju oni koji otkrivaju na paketu s proizvodima nazvanim aditiv. Danas ćemo govoriti o tome što čini takav konzervans i kako to utječe na ljudsko tijelo.

Opće informacije

Konzervator E200 je konvencionalansorbinska kiselina. Pripada grupi aditiva i dopušten je na području EU, Ukrajine i Rusije. Prema riječima stručnjaka, ovaj konzervans je apsolutno siguran za ljude.

svojstvo

Očuvanje E200 je prirodnoorganski spoj. U svojim fizičkim svojstvima, sorbinska kiselina je čvrsta supstanca koja se lagano otapa u vodi i nema boju. Ovaj aditiv je izoliran 1859. godine uz pomoć destilacije uljanog ulja. Njezina svojstva su stručnjaci otkrili već početkom prošlog stoljeća. Nadalje, sorbinska kiselina počela se proizvoditi u velikoj mjeri i upotrijebiti kao inhibitor botulinum patogena u mesnim proizvodima kako bi se značajno smanjila količina nitrita koji tvore karcinogene nitrosamine.

Značajke aditiva

Očuvanje E200 ima sposobnostštite hranu od plijesni. Ova svojstva također su postali razlogom da se predstavljeni aditiv vrlo često koristi u proizvodnji raznih prehrambenih proizvoda.

Sorbinska kiselina može inhibirati razvojstanice kvasca, određene bakterije i plijesni uslijed blokiranja enzima. Takav konzervans ne uništava mikrobe, već samo usporava njihov razvoj. U tom smislu dodaje se samo sirovinama koje nisu kontaminirane mikroorganizmima, iako neke bakterije i dalje posjeduju jedinstvenu sposobnost asimilacije sorbinske kiseline i njenog cijepanja.

primjena

E200 - konzervans (njezina ozljeda nikada nije identificiranastručnjaci), dodano ogromnom popisu hrane. Treba napomenuti da se sorbinska kiselina može koristiti pojedinačno ili s drugim aditivima. Ova tvar je uvrštena u popis velikih količina sirovina za tehničke specifikacije i državne standarde za proizvode kao što su sokovi, konzervirano mlijeko, margarin, umaci, razni sir, majoneza, suho voće, vina, masline, džemovi, konzervi, riba, bezalkoholna pića, proizvodi od jaja, čokolada s punjenjem i slatkišima, pate, pekarski proizvodi itd.

Tijekom mijesanja tijesta, sorbinska kiselina praktički se ne otapa i ne inhibira razvoj kvasca. Ali nakon toplinske obrade počinje pokazivati ​​svojstva plijesni.

Zahvaljujući ovom dodatku, rok trajanjavećina sokova povećana je na 27-30 dana. Zbog činjenice da je sorbinska kiselina vrlo slabo topljiva u vodi, u proizvodnji stručnjaka za bezalkoholna pića savjetuje se da ne upotrebljavaju same konzervanse, već svoje vodene otopine, odnosno natrij-sorbate. Usput, za ove namjene često se koristi kalijev sorbat, koji je tijekom skladištenja stabilniji.

Osim prehrambene industrije, sorbinska kiselina je pronašla svoju primjenu u duhanskim i kozmetičkim poljima.

Usput, u nekim slučajevima podnesenaditiv je zamijenjen konzervansom E211. To je natrijev benzoat, koji osigurava svježinu proizvoda, inhibira razvoj gljivica, stanica kvasca i određene vrste bakterija. U svom prirodnom obliku može se naći u jabukama, grožđicama i brusnicama, kao iu začinima (cimet, klinčići).

Utjecaj na tijelo

Kako E200, E211 konzervansi utječu na ljudsko tijelo?

• Sorbinska kiselina je jedan odNajčešće korišteni aditivi u prehrambenoj industriji. To ne predstavlja opasnost za ljudsko tijelo, pa čak i ima pozitivan učinak na njega, jer može poboljšati imunitet i eliminirati toksine. Međutim, velikom količinom konzervansa E200 može izazvati iritaciju kože.

Iz negativnih svojstava ovog aditiva možeistaknite što uništava cijanokobalamin u tijelu (tj. vitamin B12). Njegov nedostatak zna doprinijeti neurološkim poremećajima, pa čak i smrti živčanih stanica.

Također treba napomenuti da je prezentirani aditiv hrane lako probavljiv, nije toksičan, ne pokazuje antiseptična svojstva i nije kancerogen.

• Konzervator E211 (natrijev benzoat) dopušten je tijekommnoge zemlje za proizvodnju hrane. To negativno utječe na tijelo, jer uzrokuje razvoj kancerogenih tumora i izaziva alergijske reakcije. Osobito izbjegavati dodir s očima i dišnim sustavom. Usput, benzen ulazi u ljudsko tijelo ne samo hranom, već i sa zagađenim atmosferom, kao i dimljenim dimom.
</ ul </ p>